Lactosearme voeding

Lactose is een suiker die van nature voorkomt in melk en melkproducten en wordt ook melksuiker genoemd. Om lactose goed te kunnen verteren, heeft het lichaam het enzym lactase nodig. Wie dat enzym niet of onvoldoende heeft, kan lactose niet of moeilijk verteren. Men spreekt dan van lactose-intolerantie (overgevoeligheid voor lactose). In een normale situatie breekt lactase de lactose uit voeding af tot galactose en glucose. Bij lactose-intolerantie komt lactose onafgebroken in de dikke darm terecht en wordt daar door de bacteriën van de darmflora afgebroken. Dat veroorzaakt klachten zoals winderigheid, krampen, opgeblazen gevoel, diarree, buikpijn en misselijkheid. Hoe ouder we worden, hoe minder lactase ons lichaam aanmaakt en dus hoe groter de kans op lactose-intolerantie. Afhankelijk van hoeveel lactose u verdraagt, zal een lactose-arm of lactose-vrij dieet zorgen voor het verbeteren van de klachten.

 

  • Behalve dierlijke melk en melkproducten zoals yoghurt, kaas of room(ijs) moet u ook bereidingen met melk vermijden: pudding, sauzen, gebak, koekjes, dressings, …

  • Melk en melkproducten worden ook vaak toegevoegd aan allerhande bereidingen waarvan u het niet meteen verwacht (verwerkte vleeswaren, kant-en-klare gerechten, snacks, ...). Lees daarom altijd de ingrediëntenlijst op de verpakking na of vraag na bij de verkoper. U moet producten vermijden met:
    - Boter

- Kaas

- Lactose

- Melk

- Melkpoeder

- Melkwei (lactoserum)

- Room

Vermeld de ingrediëntenlijst lactaat, melkzuur of lactitol, dan bevat dit product geen lactose.

Op de volgende pagina’s vindt u per voedingsgroep een algemeen overzicht van toegelaten en verboden producten in een lactose-arm dieet.

 

Toegelaten

Dit zijn producten zonder lactose. De cursieve producten onderaan de toegelaten lijst zijn producten die (een kleine hoeveelheid) lactose kunnen bevatten. Lees altijd de ingrediëntenlijst op de verpakking na.

 

Verboden

Dit zijn producten die lactose bevatten en u dus moet vermijden.

 

Opgelet

 

Fabrikanten kunnen de samenstelling van hun producten plots wijzigen. Lees daarom altijd goed de ingrediëntenlijst op de verpakking na.

 

Dranken

Ons lichaam heeft dagelijks 1,5 liter vocht nodig bij gewone activiteit. Water heeft de absolute voorkeur. Maak er dus een gewoonte van om doorheen de dag en bij de maaltijd voldoende te drinken.

Toegelaten

  • Water (plat, bruisend)

  • Fruit- en groentesappen

  • Thee, koffie

  • Frisdranken

  • Bier, wijn en andere alcoholische dranken (met mate)

  • Met calcium verrijkte waters en fruitsappen

Verboden

  • Duodrank (fruitsap met zuivel, bv. Takski)

  • Alcoholische dranken waarin room of melk verwerkt is (bv. Baileys, Batida de Coco)

Soepen

Toegelaten

  • Zelfbereide soep met toegelaten ingrediënten

 

  • Soep uit blik, diepvries of pakjes

Verboden

  • Soepen met melk of room

 

AARDAPPELEN EN GRAANPRODUCTEN

Toegelaten

  • Aardappelen: gekookt,
    gestoomd of in de schil
    bereid, gebakken in
    toegestane vetstof

  • Frieten

  • Puree bereid met
    toegestane ingrediënten

  • Rijst

  • Deegwaren

  • Couscous, voorgekookte
    tarwe, gerst

  • Griesmeel, tapioca,
    maïzena

  • Alle soorten bloem:
    tarwe-, aardappel-,
    soja-, roggebloem,
    zelfrijzende bloem, ...

  • Brood: wit, bruin,
    volkoren, rogge, soja, ...

  • Frans brood

  • Pistolets, piccolo’s

  • Tarwekiemen, zemelen

  • Pureevlokken

  • Aardappelbereidingen uit
    de diepvries: bv. puree,
    kroketten, gratin, ...

  • Beschuiten, toastbrood, knäckebröd

Verboden

  • Aardappelbereidingen
    met melk, kaas of room

  • Melkbrood, suikerbrood,
    rozijnenbrood,
    fantasiebrood

  • Sandwiches

  • Croissants,
    boterkoeken,
    crèmekoeken

  • Maïzena Express, Maïzena Plus

  • Instant puddingpoeder

Eieren

Toegelaten

  • Alle soorten eieren

  • Eierbereidingen met toegestane ingrediënten

Verboden

  • Eierbereidingen met melk of melkproducten

 

Vlees, vis en vleesvervangers

Toegelaten

  • Niet-bereid vers of diepgevroren rund, kalf, varken, lam, schaap, paard, kip, kalkoen, konijn, wild, …

  • Orgaanvlees (lever, nier, …)

  • Niet-bereid gehakt

  • Américain natuur

  • Vleesbereidingen met toegestane ingrediënten

  • Niet bereide verse en diepgevroren vis: tong, schelvis, kabeljauw, zeebrasem, tarbot, rog, tonijn, …

  • Schaal- en schelpdieren: mosselen, garnaal, kreeft, krab, …

  • Vis in conserven zonder saus

  • Quorn, seitan tofu, tahoe, tempeh, ...

 

  • Bereid vlees, gevogelte en vervangers: blinde vink, worst, gehakt, roulades, bereide américain, hamburger, vegetarische burgers, …

  • Gepaneerd vlees of vis (kroketten, sticks, ...)

  • Bereide slaatjes met vlees of vis: vleessla, kip curry, krabsla, tonijnsla, ...

  • Vlees- en gevogeltewaren: pastei, cervelaat, worst, corned beef, ham, gerookt vlees, cornedbeef, spek, bacon, kalkoenham, kippenham, …

  • Bereide vis, vissoep

Verboden

Opgelet met alle bereidingen die u kant-en-klaar koopt (zie cursieve producten hiernaast): lees altijd de ingrediëntenlijst op de verpakking van kant-en-klare bereidingen of vraag na bij de verkoper.

 

GROENTEN

Toegelaten

  • Verse groenten

  • Niet-bereide diepvriesgroenten

  • Groenteconserven zonder saus

  • Voorverpakte rauwkost

Verboden

  • Met melk bereide groenten

  • Diepvriesgroenten met room

 

FRUIT

Toegelaten

  • Vers, gedroogd of gekonfijt fruit

  • Fruit in conserven

Verboden

 

Melk, melkproducten, sojaproducten

Toegelaten

  • Lactosearme melk

  • Lactosearme room

  • Sojaproducten en bereidingen op basis van soja, bv. sojamelk, sojayoghurt,
    sojapudding, soja-ijs, sojaroom, sojadrinks

  • Kokosmelk, rijst-, haver-, amandeldrank (geen volwaardige alternatieven voor melk)

 

  • Sorbet, waterijs

  • Koffie met witmakers

Verboden

  • Alle soorten melk: verse melk, volle/halfvolle/magere melk, karnemelk, gecondenseerde melk, ... van koe, geit, paard, buffel, ...

  • Melkpoeder

  • Yoghurt en yoghurtdrinks

  • Fruitkaasjes

  • Room, zure room, slagroom, roomijs

  • Kant-en-klare bereidingen op basis van melk, bv. pudding, flan

  • IJspoeder

 

SAUZEN

Toegelaten

  • Sauzen op basis van soja

  • Tomatensaus, Tomatenpuree

  • Mosterd

  • Kant-en-klare smaakmakers zoals tabasco en Worchester sauce

 

  • Sauspoeder

  • Dressing, slasaus, vinaigrette

Verboden

  • Alle sauzen bereid met room, melk of melkproducten

 

Kazen

Harde kaassoorten bevatten bijna geen lactose omdat ze langer rijpen, waarbij de lactose wordt omgezet in melkzuur. Wanneer je nog een kleine hoeveelheid lactose kan verdragen, kan je voorzichtig harde kazen proberen te eten.

 

In onderstaande kolom bevatten de toegelaten kazen geen lactose, de cursieve kazen bevatten een kleine hoeveelheid lactose.

Toegelaten

  • Delhaize lactosevrij

  • Diléa

  • Lactofree

  • Leerdammer lightlife

  • Philadelphia lactosevrij

  • Violife

 

  • Beemster

  • Leerdammer

  • Oud Amsterdam

  • Passendale

  • Père Joseph

Verboden

  • Smeltkaas, smeerkaas

  • Platte kaas en bereidingen met platte kaas, bv. met fruit, kruiden, ...

  • Roomkaas

  • Cottage cheese

 

 

0g koolhydraten = Lactose VRIJ

<1g koolhydraten = Lactose ARM

> 1g koolhydraten = VERMIJDEN

vetstoffen en oliën

Toegelaten

  • Olie, reuzel, rundvet, frituurvet

  • Zuiver plantaardige margarine

  • Margarine en minarine op basis van plantaardige vetten

  • Boter met etiket ‘zero lactose’

 

  • Margarine

  • Minarine

  • Bak- en braadvet

Verboden

  • Alle soorten boter, bv. hoeveboter, melkerijboter

 

gebak en koek

Toegelaten

  • Zelfgemaakte cake, koek, taart, gebak, pannenkoeken bereid met toegestane ingrediënten

  • Rijstwafels

 

  • Voorverpakt gebak

  • Peperkoek

  • Speculaas

Verboden

  • Cake, koek, taart, gebak, pannenkoeken, ... waarin melk of melkproducten in verwerkt zijn

  • Kant-en-klaar pannenkoekenmeel, cakemeel

 

suiker en zoet beleg

Toegelaten

  • Suiker of zoetstoffen

  • Jam, gelei, honing, siroop

  • Marsepein

  • Speculaaspasta

  • Pindakaas

 

  • Fondant chocolade

  • Snoep

  • Pure chocopasta

  • Cacaopoeder

  • Poeder voor instant-desserts

Verboden

  • Melkchocolade, witte chocolade en gevulde chocolade

  • Melkchocoladepasta

  • Chocoladesaus

 

kruiden en andere

Toegelaten

  • Verse, gedroogde of diepvrieskruiden en specerijen

  • Noten, zaden

  • Augurken, uitjes in azijn

  • Bakkersgist, gedroogde gist

  • Zout

 

  • Chips

  • Kruidenmengsels

Verboden

  • Snacks bereid met melk

  • Kant-en-klare gerechten

 

In de apotheek zijn preparaten verkrijgbaar die de vertering van melkproducten vergemakkelijken. Zij bevatten het enzym lactase dat zorgt voor de vertering van lactose. De tabletten of gelules zijn handig voor onderweg: in een restaurant, maar ook thuis bij vrienden als u eens van een gebakje of ijsje wil genieten. Ook voor kinderen is dit ideaal, bijvoorbeeld op een verjaardagsfeestje. Ze kunnen dan ook pannenkoeken of een ijsje eten.

 

Voorbeelden

  • Lactose-OK ® (Revogan): 1 gelule net voor de maaltijd innemen. 1 gelule verteert 12 g lactose = 1 glas melk, ook verkrijgbaar in de Forte variant.

  • KeruTabs ® (Artu Biologicals): 1 tot 3 tabletten innamen met water vlak voor of tijdens een lactosebevattende maaltijd (Diabeten dienen hun arts te raadplegen alvorens KeruTabs te gebruiken).