Vetarme voeding bij diabetes

  • Neem meerdere kleine maaltijden per dag.

  • Eet langzaam en kauw goed. Een maaltijd mag zeker twintig minuten duren.

  • Probeer zo licht mogelijk te koken.

  • Kies magere voedingswaren.

  • Gebruik zo weinig mogelijk bereidingsvet.

  • Geschikte bereidingswijzen voor vlees en vis zijn bakken, braden, koken, grillen, stoven, pocheren, stomen.

  • Vermijd gefrituurde gerechten.

  • Rust na elke maaltijd.

  • Drink 1,5 liter per dag.

  • Beperk het gebruik van alcohol.

Kies

Vermijd

Mager vlees, magere vleeswaren

  • Rund: biefstuk, entrecote, filet pur, rosbief, schenkel zonder merg, gehakt

  • Kalf: kalfsoester, gebraad, lapjes, kotelet

  • Varken: haasje, mignonet, filetgebraad

  • Paard: alle soorten

  • Wild en gevogelte: kip, kalkoen, fazant, duif, struisvogel, haas, wild konijn, zuiver gevogeltegehakt

  • Charcuterie: hesp, kalkoenham, kippenwit, rookvlees, paardenfilet, rosbief

  • Omelet of gekookt ei

Vet vlees, vette vleeswaren

  • Rund/varken: worst, blinde vink, spek, ribbetjes, spiering

  • Lam: gehakt, kotelet, schouder, rollade, alle gehaktsoorten, ...

  • Bereide américain, salami, paté, kipkap, kop, vleessalades, ...

  • Gepaneerd(e) en/of voorgebakken vlees en vleesvervangers

  • Orgaanvlees: hersenen, lever, nieren, zwezerik, ...

Kies

Vermijd

Magere soorten vis, schaal- en schelpdieren

  • Kabeljauw, tong, wijting, forel, schelvis, tarbot, baars, schol, rog, koolvis, tonijn, ...

  • Krab, mosselen, kreeft, garnalen, scampi, oesters

Vette soorten vis, schaal- en schelpdieren

  • Haring, makreel, paling, sprot, zalm, sardienen

  • Gemarineerde, gepekelde of gerookte vis en visconserven in olie of saus

  • Gepaneerde vis

Kies

Vermijd

  • Onbewerkte vleesvervangers: tofu, tempeh, seitan, ...

 

  • Bewerkte, gefrituurde of gepaneerde vleesvervangers: burgers, ...

Kies

Vermijd

Kleine hoeveelheden van onderstaande vetten:

  • Minarine

  • Olie

  • Dieetmargarine

  • Grote hoeveelheid toegelaten vet

  • Boter, gebruinde margarine

  • Frituurvet- of frituurolie

  • Runds- of varkensvet

Kies

Vermijd

  • Bruin brood, toast, beschuiten, pistolets, craquotte

  • Vers brood, krentenbrood, suikerbrood, sandwiches

  • Ontbijtgranen: cornflakes natuur, rice krispies, volkoren ontbijtgranen zonder gedroogd fruit, muesli, havermout

  • Ontbijtgranen met chocolade, gesuikerde ontbijtgranen

  • Aardappelen: gekookt, gestoomd of als puree (met halfvolle melk)

  • Gebakken aardappelen, nieuwe aardappelen, frieten, kroketten

  • Volkoren deegwaren en rijst

Beperk:

  • Wit brood

  • Witte deegwaren en rijst

  • Maïzena, zelfrijzende bloem, griesmeel, tarwebloem, aardappelbloem

Kies

Vermijd

  • Magere of halfvolle melk

  • Karnemelk

  • Soja- of andere plantaardige melk (verrijkt met calcium)

  • Mager melkpoeder

  • Magere koffiemelk

  • Paardenmelk

  • Volle melk

  • Gecondenseerde melk

  • Koffieroom

  • (light) room

  • Plantaardige room

  • Geitenmelk

  • Magere en halfvolle yoghurt met of zonder fruit, zonder toegevoegde suiker

  • Sojayoghurt of andere plantaardige yoghurt zonder toegevoegde suiker

  • Volle yoghurt

  • Zelfbereide pudding of pap met halfvolle of magere melk zonder toegevoegde suiker

  • Sojapudding

  • Flan op basis van halfvolle melk zonder toegevoegde suiker

  • Melkbereidingen op basis van volle melk

  • Bechamelsaus met toegelaten melk en vetstof

  • Kant-en-klare bechamelsaus

  • Maïzenaroux

  • Magere of halfvolle platte kaas met of zonder fruit, zonder toegevoegde suiker

  • Cottage kaas zonder toegevoegde suiker

  • Volle platte kaas met of zonder fruit

Tot 50 g per dag

  • Magere smeerkaas, smeltkaas, verse kaas, kruidenkaas

  • Magere harde en zachte kazen

  • Vette kaassoorten (vanaf vetgehalte 30+)

Kies

Vermijd

  • Alle soorten niet-bereide groenten: vers, diepvries, blik of bokaal

  • Magere groentesoep, bereid met vetarme bouillon

  • Alle kant-en-klaar bereide groenten: vers, diepvries, blik of bokaal

  • Soep: roomsoepen, kant-en-klare soepen

  • Alle soorten fruit: vers, diepvries, opgelegd fruit in eigen sap

  • Gedroogd en gekonfijt fruit

  • Fruit op siroop

Kies

Vermijd

Magere sauzen

  • Zelfbereide vinaigrette

  • Dressing

  • Slasaus, in kleine hoeveelheden

Vette en pikante sauzen

  • Mayonaise, tartaar, kant-en-klare sauzen, mosterd

  • Sauspoeders

  • Engelse saus, sambal, ketchup

Zachte kruiden/ smaakmakers

  • Zout en peper in kleine hoeveelheden

  • Groene tuinkruiden: tijm, laurier, peterselie, ...

  • Kaneel, kruidnagel, muskaatnoot

  • Vetarme bouillonblokjes

Kruiden/ smaakmakers

  • Azijn, citroen

  • Pilipili, gember, kerrie, pickles, paprikapoeder,

  • Kappertjes, olijven

  • Knoflook

Kies

Vermijd

Broodbeleg

  • Confituur zonder toegevoegde suiker

Broodbeleg

  • Chocolade, chocopasta en hagelslag

  • Speculaas, speculaaspasta

  • Honing, gesuikerde siroop

Nagerechten

  • Puddings, flan zonder toegevoegde suiker

  • Droge koeken, droge biscuits

  • Peperkoek zonder suiker

 

Nagerechten

  • Nagerechten bereid in frituurvet of olie

  • Nagerechten met blader- of kruimeldeeg

  • Wafels, cake

Snoep

  • Kauwgom

  • Zure snoepjes

  • Chips

  • Noten: natuur, borrelnootjes

Kies

Vermijd

  • Slappe koffie of thee

  • Plat water

  • Koolzuurhoudende dranken zonder toegevoegde suiker

Beperk tot max. 0.5l/dag

  • Ongesuikerde frisdranken (light/zero)

  • Sterke koffie of thee

  • Alcoholische dranken

  • Vruchtensappen

  • Koolzuurhoudende dranken met toegevoegde suiker

  • Frisdranken